ダメ人間のための焼酎 ひご屋の3つのコツ

【検索キーワード】【あす楽_土曜営業】 甑州 そしゅう 吉永酒造 芋焼酎 焼酎 ギフト 芋 内祝い 誕生日 贈答 お歳暮 御歳暮 おせいぼ お酒 還暦祝い 父 芋焼酎 いも焼酎 鹿児島 手土産 プレゼント 年末 1.8lその名は甑州 白麹 25度 1800ml そしゅう 薩摩川内市下甑島吉永酒造 「dancyu」の“愛され焼酎”で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となりました。

とても魅力的な焼酎です!その分表現が難しい・・・ ●明治41年（1908年）創業の吉永酒造は、東シナ海に浮かぶ甑島（下甑島）にあります。

創業時から使用している甕壺を用いて、丁寧な焼酎づくりをされています。

●蔵の限定焼酎「甑州」は、昨年（平成25年）夏　食の雑誌「dancyu」の「30人が選んだ“愛され焼酎”はこれだ！」で「まろやかなタイプ」焼酎部門で1位となった芋焼酎です。

厳選された新鮮なさつまいもを原料に、白麹を用い、常圧蒸留、かめ仕込みで醸しあげた芋焼酎ですが、「甑州」のこだわりは 　◆新しい酵母を使って仕込まれている（日本酒用の酵母とのことです） 　◆香味成分の調和をよく保つために、貯蔵熟成の段階で絹の袋で濾過をしている 　◆仕込み水・割り水に蔵近くの手打佐ノ浦に湧く蛍水を使用しています 　　※蔵では仕込み水・割り水は、今まで「こしき海洋深層水」を使用していました。

　　　蔵元にお尋ねしたところ、途中から海洋深層水を使うようになった五郎・亀五郎 　　　に対して地元の多くの愛飲者の方々から「昔の味」に戻してほしいとの要望が 　　　 常々あったところに、焼酎づくりに最適な水（湧水）を見つけることが出来たので 　　　「水」を変えたとのことです（「五郎」は既に蛍水を使用しています）。

　　　この湧水を「蛍水」と呼ぶのは、昔からきれいな水でホタルがいて地域の名所となっ 　　　ていることから「蛍水」と呼ばれているとのことでした。

　　※「蛍水」を使った甑州を試飲しました。

　　　「海洋深層水」の甑州とハッキリした味の違いは感じられませんでした。

　　　ただ、味わいに広がりが出たように思います。

●「五郎」「亀五郎」の吉永酒造の焼酎のイメージは「骨太」なのに、「まろやかなタイプ」の焼酎部門で1位とは？どんな味わいなのか・・ 　○開栓すると、控えめながら力強い香りが漂いました。

甘い香りではなく、 　　しっかりした伝統的な？芋の香りです。

　○口に含むと、甘みと辛みを感じる深みのある複雑な味わいが口中に広がります。

　　コクも十分です。

　○水割りでは、スッキリした味わいながら上品な香りが口中に広がる感じです 　○お湯割りではふくらみのある甘みを感じます・・・、 と、試飲を重ねたのですが 重ねれば重ねるほど表現が難しくなる。

複雑で・奥深い・力強い味わいです。

一方で、飲みくちはやわらかく 飲みやすいと言ってもいいかもしれません。

あとは、ご自分の舌で味わってもらうしかありません。

甘・辛のバランスが秀逸です。

その名は甑州 720mlサイズはコチラから 容　量：1800ml 原材料：さつま芋　米麹（白） アルコール度数：25度