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商品説明 江戸時代から続く、新潟県の老舗曲げ物工房「足立茂久商店」。
「ふるい うらごし わっぱ」と掲げられた看板の文字通り、曲げ物を作り続けている工房です。
日本海にほど近い新潟県寺泊山田地区はかつて曲げ物の生産地として栄え、江戸の末期にはふるい業組合も存在し盛んに曲げ物のふるいやうらごしが作られていましたが、時代の変化とともに需要はだんだんと減っていき、今では足立茂久商店が新潟県で唯一の曲げ物工房として残っています。
現在は11代目の足立照久氏が伝統技術を受け継ぎ、今もなお昔ながらの作り方・素材を守り見た目も美しい桜の皮で一つ一つとじ合わせています。
篩の網は新潟県燕市で製造された銅を使用しています。
気がとても軽く、混ざりが良いのが特徴的です。
足立茂久商店のフルイは、玉になりにくく混ざりが良いのでプロの菓子職人に永く愛用されていますが もう一つ理由があります。
木製というところです。
菓子職人が数年手で掴んでふるう作業は 木製が長きに渡り手に馴染んでくるそう。
愛着もわきより使いやすくなったフルイは、買い替えずに張り替えて使用する 菓子職人がほとんどだそう。
お菓子やお料理で、粉をふるうのは大事な作業。
ふるうことにより粉に空気を良く含ませ均一にさせる事で 風味や触感に大きな違いが出てきます。
ご自宅でのお菓子作りや、パンやピッツァを焼く時に使ってみてはいかがですか？ いつもと違う焼き上がりになるかもしれません。
商品情報 ブランド 足立茂久商店（あだちしげひさしょうてん） 生産地 新潟県 商品名 7寸真鍮50目小麦粉用フルイ サイズ 約Ø21 / H7.5 （cm） 重量 約130g 材質 ふるい網 ： 真鍮 胴体 ： 檜 留め ： 桜皮 備考 化粧箱：○（紙箱入り） 配送・ギフト ネコポス 不可 ギフト包装 ラッピング / ギフトカード / 熨斗 ご注文の前にご確認ください ※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。
予めご了承ください。
お手入れについて ※ご使用後は柔らかいスポンジを使って洗い、陰干しをして乾燥させてから保管してください。
よく利用されるシーン 内祝い/結婚祝い/退職祝い/結婚記念日/誕生祝い/銀婚式/金婚式/結婚式お返し/出産祝い/お祝い返し/お返し/お祝い/入学祝い/就職祝い/還暦祝い/御祝/お礼/プレゼント/誕生日/贈り物/ギフト/引越し祝い/新築祝い/開店祝い/記念日/還暦/古希/喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/お中元/御歳暮/2次会/忘年会/家族/母の日/お母さん/父の日/お父さん/敬老の日/新年の挨拶/バレンタイン/ホワイトデー/クリスマス/10周年/100周年/周年祭/お土産/粗品/学校設立/法人設立/上場記念/周年祭/設立記念/独立記念/引き出物/ノベルティ/法人/企業/コンペ/上司/社長/年上/20代/30代/40代/50代/60代/70代/80代/90代/日本/伝統工芸/伝統文化/和風/和/モダン/北欧/シンプル ● 関連キーワードわっぱ5寸 、足立茂久商店 わっぱ 、足立茂久 、銅 、木製 、伝統工芸品 、足立茂久 わっぱ 、裏ごし器 馬毛 、ます 、伝統工芸足立茂久商店 / 7寸真鍮50目小麦粉用フルイ 使い込むほどに手に馴染む感覚は金属では味わえないもの。
プロの料理人・菓子職人が愛用するふるい器。
長く愛用したいプロ仕様のふるい器。
篩の網は新潟県燕市で製造された銅を使用しています。
気がとても軽く、混ざりが良いのが特徴的です。
足立茂久商店のフルイは、玉になりにくく混ざりが良いのでプロの菓子職人に永く愛用されていますが もう一つ理由があります。
木製というところです。
菓子職人が数年手で掴んでふるう作業は 木製が長きに渡り手に馴染んでくるそう。
愛着もわきより使いやすくなったフルイは、買い替えずに張り替えて使用する 菓子職人がほとんどだそう。
お菓子やお料理で、粉をふるうのは大事な作業。
ふるうことにより粉に空気を良く含ませ均一にさせる事で 風味や触感に大きな違いが出てきます。
ご自宅でのお菓子作りや、パンやピッツァを焼く時に使ってみてはいかがですか？ いつもと違う焼き上がりになるかもしれません。
足立茂久商店 / あだちしげひさしょうてん 江戸時代から続く、新潟県の老舗曲げ物工房「足立茂久商店」。
「ふるい うらごし わっぱ」と掲げられた看板の文字通り、曲げ物を作り続けている工房です。
日本海にほど近い新潟県寺泊山田地区はかつて曲げ物の生産地として栄え、江戸の末期にはふるい業組合も存在し盛んに曲げ物のふるいやうらごしが作られていましたが、時代の変化とともに需要はだんだんと減っていき、今では足立茂久商店が新潟県で唯一の曲げ物工房として残っています。
現在は11代目の足立照久氏が伝統技術を受け継ぎ、今もなお昔ながらの作り方・素材を守り見た目も美しい桜の皮で一つ一つとじ合わせています。
プロも愛用するふるい・うらごし ふるいや裏ごしは、村上や新発田の和菓子店や旅館の菓子職人・料理人などの、その道のプロも愛用する一品。
使い込むほどに手に馴染む昔ながらの木製の道具は、金属では表現出来ない微妙なさじ加減や使いやすさが生み出され、修理を繰り返して半永久的に使っている方がほとんどだそうです。
飾り物ではなく「道具」を作る。
昔ながらの道具だけでなく、「用と美」を兼ね備えた生活用具づくりにこだわっている足立茂久氏。
道具は使われてこそ活きるもの。
作り手側からの目線では無く、常に使う方の目線でものづくりを続けられています。
そうした考えから生まれたのが、現代の生活スタイルでも使いやすい電子レンジOKのわっぱ。
185年も続く老舗は昔からの技術を大切に守りつつも新しい発想に挑み続けています。
item infomation ブランド 足立茂久商店（あだちしげひさしょうてん） 商品名 7寸真鍮50目小麦粉用フルイ 生産地 新潟県 材質 ふるい網 ： 真鍮 胴体 ： 檜 留め ： 桜皮 サイズ 約Ø21 / H7.5 （cm） ※手作業で製作しているため、サイズに若干の誤差が生じる場合がございます。
予めご了承ください。
重さ 約130 (g) 箱 紙箱入り お手入れ ご使用後は柔らかいスポンジを使って洗い、陰干しをして乾燥させてから保管してください。
> 足立茂久商店のその他のアイテム ├ わっぱ5寸 ├ わっぱ6寸 ├ 中華せいろ7寸 ├ 7寸馬毛うらごし
楽天で購入5,500円（税込み）